（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 8.5 | -0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 10.8 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 14.6 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 39.8 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 34.8 | -0.59999999999999 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 70.8 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 5.5 | 15.7 | g | | ナトリウム | 3000 | 25 | 2975 | mg | | カリウム | 5700 | 2200 | 3500 | mg | | カルシウム | 750 | 150 | 600 | mg | | マグネシウム | 660 | 140 | 520 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 3.3 | 7.7 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.2 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.22 | 3.34 | -3.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 1200 | 680 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 37 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 710 | 490 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 59 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 120 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 99 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 3.1 | -2.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |