（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 89.1 | -80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 1.8 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 3.2 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.9 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 5.3 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 3.1 | 31.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 7 | 55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 0.5 | 20.7 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5700 | 160 | 5540 | mg | | カルシウム | 750 | 36 | 714 | mg | | マグネシウム | 660 | 23 | 637 | mg | | リン | 320 | 61 | 259 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.8 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 580 | 620 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 4 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 580 | 620 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 48 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 40 | 130 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 56 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.47 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 44 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |