（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 60.6 | -52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 9 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 9.5 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 8.3 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 19.6 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0.8 | 33.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 19.1 | 43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 2.5 | 18.7 | g | | ナトリウム | 3000 | 760 | 2240 | mg | | カリウム | 5700 | 38 | 5662 | mg | | カルシウム | 750 | 160 | 590 | mg | | マグネシウム | 660 | 52 | 608 | mg | | リン | 320 | 190 | 130 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.7 | -1.48 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 2 | 1198 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | Tr | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 170 | 18 | 152 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.8 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 7 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 1.9 | 5.7 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |