（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 30.1 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | | 6.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3† | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.5† | -18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | | 29.6 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 14.0† | 20.2 | g | | 糖アルコール | | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 69.9 | -7.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 0 | 21.2 | g | | ナトリウム | 3000 | 0 | 3000 | mg | | カリウム | 5700 | Tr | 5700 | mg | | カルシウム | 750 | Tr | 750 | mg | | マグネシウム | 660 | 0 | 660 | mg | | リン | 320 | 1 | 319 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | マンガン | 0.22 | 0 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 0 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 0 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |