（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と和風料理 煮物類 牛飯の具の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと和風料理 煮物類 牛飯の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 78.8 | -70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 3.5 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 4.1 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | コレステロール | 0 | 18 | -18 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 6.6 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 1 | 33.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 6.4 | 55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 1.3 | 19.9 | g | | ナトリウム | 3000 | 400 | 2600 | mg | | カリウム | 5700 | 110 | 5590 | mg | | カルシウム | 750 | 18 | 732 | mg | | マグネシウム | 660 | 10 | 650 | mg | | リン | 320 | 45 | 275 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 16 | 1184 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | (Tr) | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 16 | 1184 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 4 | 94 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 5 | 165 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 42 | 9 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 1 | 6.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 別名：牛丼の具 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |