（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 44.9 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 14.8 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 17.2 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 10.2 | -9.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 10.5 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 10.7 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 6.5 | 27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 14.5 | 47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 12.9 | 8.3 | g | | ナトリウム | 3000 | 4300 | -1300 | mg | | カリウム | 5700 | 930 | 4770 | mg | | カルシウム | 750 | 150 | 600 | mg | | マグネシウム | 660 | 130 | 530 | mg | | リン | 320 | 250 | 70 | mg | | 鉄 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.66 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 170 | 19 | 151 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 54 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 10.9 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |