（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 12.5 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 10.8 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 12.7 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 60 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 13.3 | 20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 70.7 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 1.4 | 19.8 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5700 | 400 | 5300 | mg | | カルシウム | 750 | 31 | 719 | mg | | マグネシウム | 660 | 100 | 560 | mg | | リン | 320 | 290 | 30 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.22 | 2.15 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.47 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 65 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.87 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |