（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 13.5 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 8.7 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 10.2 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 68.9 | -39.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 4.4 | 29.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 71.6 | -9.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 2 | 19.2 | g | | ナトリウム | 3000 | 2 | 2998 | mg | | カリウム | 5700 | 470 | 5230 | mg | | カルシウム | 750 | 19 | 731 | mg | | マグネシウム | 660 | 220 | 440 | mg | | リン | 320 | 390 | -70 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.17 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 6.8 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 44 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.54 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |