（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 54.4 | -46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 14 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 16.5 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 26.7 | -26.3 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.5 | 27.9 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 4.1 | 25.5 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0 | 34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 0.4 | 61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 0.8 | 20.4 | g | | ナトリウム | 3000 | 48 | 2952 | mg | | カリウム | 5700 | 270 | 5430 | mg | | カルシウム | 750 | 4 | 746 | mg | | マグネシウム | 660 | 16 | 644 | mg | | リン | 320 | 150 | 170 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.22 | Tr | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 4 | 1196 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 8 | 90 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 7 | 163 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.3 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8.4 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 42 | 6 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.66 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |