（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 47.2 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 16.7 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 20 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 21.9 | -21.5 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.5 | 25.1 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.2 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 13.1 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | | 34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 6.5 | 55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 1.1 | 20.1 | g | | ナトリウム | 3000 | 130 | 2870 | mg | | カリウム | 5700 | 310 | 5390 | mg | | カルシウム | 750 | 14 | 736 | mg | | マグネシウム | 660 | 30 | 630 | mg | | リン | 320 | 210 | 110 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 1 | 1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 1 | 1199 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 42 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 170 | 19 | 151 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.3 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9.9 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 14 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 42 | 16 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.7 | -0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |