（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 57.5 | -49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 16 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 18.4 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.5 | 15.2 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.4 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 10.7 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0.7 | 33.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 7.8 | 54.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 1.2 | 20 | g | | ナトリウム | 3000 | 110 | 2890 | mg | | カリウム | 5700 | 330 | 5370 | mg | | カルシウム | 750 | 90 | 660 | mg | | マグネシウム | 660 | 31 | 629 | mg | | リン | 320 | 210 | 110 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 14 | 1186 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 14 | 1186 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 3 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 170 | 18 | 152 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 5.9 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 42 | 9 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |