（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 74.4 | -66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 19.5 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 23.5 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 4.3 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0 | 34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | Tr | 62.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 1.7 | 19.5 | g | | ナトリウム | 3000 | 180 | 2820 | mg | | カリウム | 5700 | 400 | 5300 | mg | | カルシウム | 750 | 55 | 695 | mg | | マグネシウム | 660 | 49 | 611 | mg | | リン | 320 | 330 | -10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 53 | 1147 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 53 | 1147 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 4 | 94 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 7 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 42 | 15 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.06 | -0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.5 | 7.1 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |