（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 50.1 | -41.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 16.4 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 18.7 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 22.7 | -22.3 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.5 | 28.5 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 8.3 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0 | 34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 0.2 | 61.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 2.5 | 18.7 | g | | ナトリウム | 3000 | 680 | 2320 | mg | | カリウム | 5700 | 300 | 5400 | mg | | カルシウム | 750 | 25 | 725 | mg | | マグネシウム | 660 | 25 | 635 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 9 | 89 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.59 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8.5 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 12 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 42 | 11 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.63 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 1.7 | 5.9 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |