（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 69.9 | -61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 20.9 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 25.7 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 5.7 | 23.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0 | 34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 0.3 | 61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 1.3 | 19.9 | g | | ナトリウム | 3000 | 81 | 2919 | mg | | カリウム | 5700 | 350 | 5350 | mg | | カルシウム | 750 | 23 | 727 | mg | | マグネシウム | 660 | 33 | 627 | mg | | リン | 320 | 230 | 90 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 9 | 89 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.29 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 16 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 21 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 42 | 14 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.29 | -1.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.2 | 7.4 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |