（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 59.6 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 17.2 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 20.6 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 13.2 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.5 | 16 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 7.4 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0 | 34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 1.1 | 61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 2.7 | 18.5 | g | | ナトリウム | 3000 | 690 | 2310 | mg | | カリウム | 5700 | 340 | 5360 | mg | | カルシウム | 750 | 65 | 685 | mg | | マグネシウム | 660 | 34 | 626 | mg | | リン | 320 | 270 | 50 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | Tr | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.22 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 16 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 42 | 11 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.21 | -1.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 1.8 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |