（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 15.7 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 52.9 | -46.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 64.5 | -56.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 15.2 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0 | 34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 0.3 | 61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 13.3 | 7.9 | g | | ナトリウム | 3000 | 1700 | 1300 | mg | | カリウム | 5700 | 1200 | 4500 | mg | | カルシウム | 750 | 2200 | -1450 | mg | | マグネシウム | 660 | 230 | 430 | mg | | リン | 320 | 1500 | -1180 | mg | | 鉄 | 3.3 | 18 | -14.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | (Tr) | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 17 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 28 | -25 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 41 | -41 | μg | | 葉酸 | 42 | 74 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.81 | -1.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 4.3 | 3.3 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |