（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 40.1 | -31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 38 | -31.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 45 | -37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 8.8 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 0 | 34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 0.3 | 61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 9.5 | 11.7 | g | | ナトリウム | 3000 | 2300 | 700 | mg | | カリウム | 5700 | 820 | 4880 | mg | | カルシウム | 750 | 570 | 180 | mg | | マグネシウム | 660 | 110 | 550 | mg | | リン | 320 | 910 | -590 | mg | | 鉄 | 3.3 | 4.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | Tr | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.25 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.43 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 16 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 25 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.69 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 42 | 44 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 5.8 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |