（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 85.8 | -75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 1 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 1.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 3.9 | 29.4 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 2.6 | 22.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 6.3 | 49.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 21.9 | 0.6 | 21.3 | g | | ナトリウム | 2400 | Tr | 2400 | mg | | カリウム | 7300 | 290 | 7010 | mg | | カルシウム | 650 | 22 | 628 | mg | | マグネシウム | 490 | 21 | 469 | mg | | リン | 340 | 40 | 300 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1400 | 190 | 1210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 3 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 190 | 1210 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 16 | 104 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 11 | 99 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 36 | 154 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.4 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |