（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 8.5 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 10.8 | -2 | g | | たんぱく質 | 11 | 14.6 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 39.8 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 34.8 | -9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 70.8 | -15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.9 | 5.5 | 16.4 | g | | ナトリウム | 2400 | 25 | 2375 | mg | | カリウム | 7300 | 2200 | 5100 | mg | | カルシウム | 650 | 150 | 500 | mg | | マグネシウム | 490 | 140 | 350 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 2.5 | 7.7 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.2 | 3.34 | -3.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 1400 | 680 | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 37 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 710 | 690 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 59 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 120 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.41 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 99 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 3.1 | -2.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |