（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し とずいき 生ずいき 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しとずいき 生ずいき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | ずいき 生ずいき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 96.1 | -85.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 0.2 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 0.4 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 1.2 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 2.1 | 22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 3.1 | 52.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.9 | 0.4 | 21.5 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 7300 | 76 | 7224 | mg | | カルシウム | 650 | 95 | 555 | mg | | マグネシウム | 490 | 7 | 483 | mg | | リン | 340 | 9 | 331 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.69 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 1400 | 110 | 1290 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 110 | 1290 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 9 | 111 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 14 | 96 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 10 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |