（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 7.1 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 20.2 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 23.1 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 12.7 | -12 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 13.6 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 12.6 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 43.6 | -18.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 52.3 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.9 | 3.8 | 18.1 | g | | ナトリウム | 2400 | 19 | 2381 | mg | | カリウム | 7300 | 1300 | 6000 | mg | | カルシウム | 650 | 310 | 340 | mg | | マグネシウム | 490 | 150 | 340 | mg | | リン | 340 | 380 | -40 | mg | | 鉄 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.52 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 110 | 30 | 80 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 5.9 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 53 | 137 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.18 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | Tr | 6.1 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |