（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 26.5 | -16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 33.5 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 34.7 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 19.6 | -18.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 21.5 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 3.7 | 29.6 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 3.2 | 21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 3.8 | 51.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.9 | 13.5 | 8.4 | g | | ナトリウム | 2400 | 4300 | -1900 | mg | | カリウム | 7300 | 430 | 6870 | mg | | カルシウム | 650 | 660 | -10 | mg | | マグネシウム | 490 | 110 | 380 | mg | | リン | 340 | 590 | -250 | mg | | 鉄 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.2 | 3.83 | -3.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | 3 | 1397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 3 | 1397 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 41 | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 9.1 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 23 | 167 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.14 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |