（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 2.4 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 33.6 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 36.4 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 20.3 | -19.6 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 22 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 17.9 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 19.2 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 34.3 | 21.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 21.9 | 5 | 16.9 | g | | ナトリウム | 2400 | 4 | 2396 | mg | | カリウム | 7300 | 2100 | 5200 | mg | | カルシウム | 650 | 120 | 530 | mg | | マグネシウム | 490 | 220 | 270 | mg | | リン | 340 | 640 | -300 | mg | | 鉄 | 2.5 | 7.2 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.06 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.37 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1400 | 12 | 1388 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 3 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 14 | 1386 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 110 | 32 | 78 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 280 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.68 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |