（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 12.7 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 31.5 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 33.9 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 16.5 | -15.8 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 18.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 11.3 | 22 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 20.6 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 28.9 | 26.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 21.9 | 4.6 | 17.3 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 7300 | 1800 | 5500 | mg | | カルシウム | 650 | 140 | 510 | mg | | マグネシウム | 490 | 200 | 290 | mg | | リン | 340 | 620 | -280 | mg | | 鉄 | 2.5 | 6.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.24 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1400 | 24 | 1376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 3 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 26 | 1374 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 2 | 118 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 110 | 36 | 74 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 350 | -160 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.98 | -0.71 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |