（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 66.2 | -55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 1 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 1.2 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.2 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 28.3 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 3 | 21.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 31.4 | 24.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 21.9 | 0.9 | 21 | g | | ナトリウム | 2400 | 28 | 2372 | mg | | カリウム | 7300 | 420 | 6880 | mg | | カルシウム | 650 | 34 | 616 | mg | | マグネシウム | 490 | 26 | 464 | mg | | リン | 340 | 55 | 285 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.44 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | 5 | 1395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 5 | 1395 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | Tr | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 24 | 166 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.61 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 3 | 24 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |