（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 52.4 | -42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 1.2 | 7.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 1.4 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 6.3 | -5.6 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 36.3 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.5 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 35.6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 3.1 | 21.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 38.4 | 17.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 21.9 | 1 | 20.9 | g | | ナトリウム | 2400 | 36 | 2364 | mg | | カリウム | 7300 | 380 | 6920 | mg | | カルシウム | 650 | 51 | 599 | mg | | マグネシウム | 490 | 25 | 465 | mg | | リン | 340 | 57 | 283 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.63 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | 58 | 1342 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 58 | 1342 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 5 | 115 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 11 | 99 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 57 | 133 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.6 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 21 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |