（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 74.5 | -64.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 2.5 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 11 | 3 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.2 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.4 | -18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 18.6 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 2.8 | 22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 20.5 | 35.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.9 | 1.3 | 20.6 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 7300 | 630 | 6670 | mg | | カルシウム | 650 | 39 | 611 | mg | | マグネシウム | 490 | 42 | 448 | mg | | リン | 340 | 72 | 268 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 7 | 1393 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.6 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 39 | 151 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.5 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 7 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |