（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 3 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 5.7 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 6.5 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 32.8 | -32.1 | g | | コレステロール | Tr | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 1 | 34.1 | -33.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 40 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 6.4 | 18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 44.7 | 11 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 21.9 | 11.7 | 10.2 | g | | ナトリウム | 2400 | 4200 | -1800 | mg | | カリウム | 7300 | 320 | 6980 | mg | | カルシウム | 650 | 90 | 560 | mg | | マグネシウム | 490 | 31 | 459 | mg | | リン | 340 | 110 | 230 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.58 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | 60 | 1340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 19 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 69 | 1331 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 6 | 114 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 190 | 9 | 181 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.38 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 10.6 | -4.5 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |