（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 70.7 | -60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 19.9 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 23 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | コレステロール | Tr | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 4.5 | 28.8 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 0 | 24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 0.3 | 55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.9 | 1.3 | 20.6 | g | | ナトリウム | 2400 | 66 | 2334 | mg | | カリウム | 7300 | 420 | 6880 | mg | | カルシウム | 650 | 12 | 638 | mg | | マグネシウム | 490 | 33 | 457 | mg | | リン | 340 | 260 | 80 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 8 | 112 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.28 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.65 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 13 | -12.9 | μg | | 葉酸 | 190 | 10 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.72 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |