（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 59.6 | -49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 17.2 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 20.6 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 13.2 | -12.5 | g | | コレステロール | Tr | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 1 | 16 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 7.4 | 25.9 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 0 | 24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 1.1 | 54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.9 | 2.7 | 19.2 | g | | ナトリウム | 2400 | 690 | 1710 | mg | | カリウム | 7300 | 340 | 6960 | mg | | カルシウム | 650 | 65 | 585 | mg | | マグネシウム | 490 | 34 | 456 | mg | | リン | 340 | 270 | 70 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | Tr | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.22 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 16 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 190 | 11 | 179 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.21 | -0.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 1.8 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |