（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しと魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 71.7 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 18.4 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 21.3 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | コレステロール | Tr | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 4.4 | 28.9 | g | | 食物繊維総量 | 24.9 | 0 | 24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 0.3 | 55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.9 | 1.9 | 20 | g | | ナトリウム | 2400 | 95 | 2305 | mg | | カリウム | 7300 | 440 | 6860 | mg | | カルシウム | 650 | 85 | 565 | mg | | マグネシウム | 490 | 37 | 453 | mg | | リン | 340 | 290 | 50 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 130 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.36 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 12 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 14 | -13.9 | μg | | 葉酸 | 190 | 16 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.25 | -0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 備考 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |