うみぶどう 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
うみぶどう 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うみぶどう 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 97 | 8.4 | 88.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 9.7 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 51.3 | -50.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 21.3 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 69.7 | -68.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 330 | 210 | 120 | mg | | カリウム | 39 | 3500 | -3461 | mg | | カルシウム | 34 | 500 | -466 | mg | | マグネシウム | 51 | 160 | -109 | mg | | リン | 10 | 220 | -210 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.74 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 80 | 20 | 60 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 98 | 0 | 98 | μg | | β-カロテン | 74 | 2 | 72 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 2 | 118 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 35 | Tr | 35 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 210 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.24 | -1.24 | mg | | ビオチン | 0.1 | 5.9 | -5.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： くびれずた（和名）、くびれづた | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |