うみぶどう 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
うみぶどう 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うみぶどう 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 97 | 7.2 | 89.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 50.5 | -50 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 32.3 | -32.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 4.2 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 330 | 440 | -110 | mg | | カリウム | 39 | 34 | 5 | mg | | カルシウム | 34 | 630 | -596 | mg | | マグネシウム | 51 | 140 | -89 | mg | | リン | 10 | 820 | -810 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.08 | 4.32 | -4.24 | mg | | ヨウ素 | 80 | 1 | 79 | μg | | セレン | 0 | 19 | -19 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 98 | 1 | 97 | μg | | β-カロテン | 74 | 7 | 67 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 9 | 111 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 35 | 60 | -25 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | Tr | Tr | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 6 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビオチン | 0.1 | 21 | -20.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： くびれずた（和名）、くびれづた | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |