かわのり 素干し と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
かわのり 素干しと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 84.2 | -70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 3.2 | 34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 4.2 | 37.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 8.1 | 33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | ナトリウム | 85 | 3 | 82 | mg | | カリウム | 500 | 380 | 120 | mg | | カルシウム | 450 | Tr | 450 | mg | | マグネシウム | 250 | 13 | 237 | mg | | リン | 730 | 100 | 630 | mg | | 鉄 | 61 | 0.3 | 60.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.11 | 0.49 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.07 | 2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 0 | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 0 | 6900 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 0 | 580 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.24 | 1.86 | mg | | ナイアシン | 3 | 6.8 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.13 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 36 | 1164 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 1.31 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |