かわのり 素干し と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
かわのり 素干しと（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 95.8 | -82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 0.3 | 37.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 1.3 | 40.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 3 | 38.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | g | | ナトリウム | 85 | 35 | 50 | mg | | カリウム | 500 | 330 | 170 | mg | | カルシウム | 450 | 40 | 410 | mg | | マグネシウム | 250 | 6 | 244 | mg | | リン | 730 | 18 | 712 | mg | | 鉄 | 61 | 0.1 | 60.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.36 | 1.71 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 49 | 5551 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 49 | 6851 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 4 | 576 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | Tr | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.02 | 2.08 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.01 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 12 | 1188 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.07 | 1.13 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |