かわのり 素干し と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
かわのり 素干しと（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 89.8 | -76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 2.6 | 35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 4.3 | 37.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 5.7 | 36 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 500 | 400 | 100 | mg | | カルシウム | 450 | 51 | 399 | mg | | マグネシウム | 250 | 20 | 230 | mg | | リン | 730 | 26 | 704 | mg | | 鉄 | 61 | 0.7 | 60.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.09 | 0.51 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.49 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 4400 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 30 | 62 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 4400 | 2500 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 370 | 210 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 3.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 330 | -326 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.12 | 1.98 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.13 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 77 | 1123 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.39 | 0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |