かわのり 素干し とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
かわのり 素干しとつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 94.5 | -80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 0.9 | 37.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 3.1 | 38.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 3.2 | 38.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 0.9 | 4 | g | | ナトリウム | 85 | 7 | 78 | mg | | カリウム | 500 | 150 | 350 | mg | | カルシウム | 450 | 180 | 270 | mg | | マグネシウム | 250 | 41 | 209 | mg | | リン | 730 | 24 | 706 | mg | | 鉄 | 61 | 0.4 | 60.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.32 | 1.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 260 | 2440 | μg | | β-カロテン | 5600 | 3200 | 2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 88 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 3400 | 3500 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 280 | 300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 350 | -346 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.05 | 2.05 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 51 | 1149 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.15 | 1.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |