かわのり 素干し と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
かわのり 素干しと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 8.4 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 9.7 | 28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 51.3 | -50.7 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 21.3 | 20.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 69.7 | -28 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 8.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 85 | 210 | -125 | mg | | カリウム | 500 | 3500 | -3000 | mg | | カルシウム | 450 | 500 | -50 | mg | | マグネシウム | 250 | 160 | 90 | mg | | リン | 730 | 220 | 510 | mg | | 鉄 | 61 | 3.1 | 57.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.13 | 0.47 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.74 | 1.33 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 2 | 5598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 2 | 6898 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 0 | 580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.35 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.29 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 210 | 990 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 1.24 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |