かわのり 素干し と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の栄養素を比較
かわのり 素干しと（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 92.6 | -78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 2 | 36.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 2.6 | 39.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 3.3 | 38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | g | | ナトリウム | 85 | 41 | 44 | mg | | カリウム | 500 | 340 | 160 | mg | | カルシウム | 450 | 170 | 280 | mg | | マグネシウム | 250 | 25 | 225 | mg | | リン | 730 | 43 | 687 | mg | | 鉄 | 61 | 1.4 | 59.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.23 | 1.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 2300 | 3300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 15 | 77 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 2300 | 4600 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 190 | 390 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 220 | -216 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.15 | 1.95 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 130 | 1070 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.39 | 0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |