かわのり 素干し とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
かわのり 素干しとぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 94.2 | -80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 1.1 | 37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 3.5 | 38.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 4.1 | 37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 500 | 38 | 462 | mg | | カルシウム | 450 | 19 | 431 | mg | | マグネシウム | 250 | 9 | 241 | mg | | リン | 730 | 20 | 710 | mg | | 鉄 | 61 | 0.3 | 60.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.22 | 1.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 21 | 2679 | μg | | β-カロテン | 5600 | 420 | 5180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 9 | 83 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 430 | 6470 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 36 | 544 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 34 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.05 | 2.05 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 59 | 1141 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.12 | 1.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |