かわのり 素干し と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
かわのり 素干しと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 65.5 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 2.7 | 35.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 28.2 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 25.7 | -25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 25.4 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 5.1 | 36.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 30.5 | 11.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.9 | 1 | 3.9 | g | | ナトリウム | 85 | 12 | 73 | mg | | カリウム | 500 | 410 | 90 | mg | | カルシウム | 450 | 25 | 425 | mg | | マグネシウム | 250 | 45 | 205 | mg | | リン | 730 | 130 | 600 | mg | | 鉄 | 61 | 0.5 | 60.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.27 | 1.8 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 2 | 5598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 1 | 91 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 3 | 6897 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 0 | 580 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.03 | 2.07 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.9 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 71 | 1129 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.37 | 0.83 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |