かわのり 素干し と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
かわのり 素干しと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 66 | -52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.9 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 1.2 | 36.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.9 | -29.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.5 | -27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 29.2 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 2.5 | 39.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 31.7 | 10 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | ナトリウム | 85 | 30 | 55 | mg | | カリウム | 500 | 370 | 130 | mg | | カルシウム | 450 | 24 | 426 | mg | | マグネシウム | 250 | 26 | 224 | mg | | リン | 730 | 56 | 674 | mg | | 鉄 | 61 | 0.6 | 60.4 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.21 | 0.39 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.5 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 4 | 5596 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 4 | 6896 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | Tr | 580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.02 | 2.08 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 22 | 1178 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.54 | 0.66 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |