かわのり 素干し と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
かわのり 素干しと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 3 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 6.5 | 31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 32.8 | -31.8 | g | | コレステロール | 1 | 20 | -19 | mg | | 脂質 | 1.6 | 34.1 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 38.1 | -37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 35.1 | -34.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 40 | -39.4 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 6.4 | 35.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 44.7 | -3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.9 | 11.7 | -6.8 | g | | ナトリウム | 85 | 4200 | -4115 | mg | | カリウム | 500 | 320 | 180 | mg | | カルシウム | 450 | 90 | 360 | mg | | マグネシウム | 250 | 31 | 219 | mg | | リン | 730 | 110 | 620 | mg | | 鉄 | 61 | 3.5 | 57.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.13 | 0.47 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.58 | 1.49 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 60 | 5540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 19 | 73 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 69 | 6831 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 6 | 574 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.09 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.06 | 2.04 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | Tr | 5.7 | μg | | 葉酸 | 1200 | 9 | 1191 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.38 | 0.82 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.6 | -10.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |