かわのり 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
かわのり 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 63.2 | -49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.5 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 27.9 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 6 | -5 | g | | コレステロール | 1 | 77 | -76 | mg | | 脂質 | 1.6 | 7.1 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 5.6 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 0 | 41.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 1 | 40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | g | | ナトリウム | 85 | 43 | 42 | mg | | カリウム | 500 | 220 | 280 | mg | | カルシウム | 450 | 4 | 446 | mg | | マグネシウム | 250 | 19 | 231 | mg | | リン | 730 | 160 | 570 | mg | | 鉄 | 61 | 3.4 | 57.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 7.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.01 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | | 6900 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 1 | 579 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.26 | 1.84 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.34 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 2.9 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 1200 | 9 | 1191 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.82 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |