かわのり 素干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
かわのり 素干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 33.3 | -19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 25.1 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 24 | -23 | g | | コレステロール | 1 | 71 | -70 | mg | | 脂質 | 1.6 | 25.3 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 18.5 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 0.9 | 40.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 14.9 | 26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.4 | 3.5 | g | | ナトリウム | 85 | 140 | -55 | mg | | カリウム | 500 | 440 | 60 | mg | | カルシウム | 450 | 17 | 433 | mg | | マグネシウム | 250 | 33 | 217 | mg | | リン | 730 | 260 | 470 | mg | | 鉄 | 61 | 1.3 | 59.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.7 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.15 | 1.92 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 7 | 5593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 7 | 6893 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 3 | 577 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 4.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 32 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 1.09 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.32 | 1.78 | mg | | ナイアシン | 3 | 7.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.33 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 1200 | 6 | 1194 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 1.16 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |