かわのり 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
かわのり 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 56.3 | -42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.8 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 27.2 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 13.6 | -12.6 | g | | コレステロール | 1 | 74 | -73 | mg | | 脂質 | 1.6 | 15.2 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 0 | 41.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.4 | 41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | g | | ナトリウム | 85 | 74 | 11 | mg | | カリウム | 500 | 440 | 60 | mg | | カルシウム | 450 | 5 | 445 | mg | | マグネシウム | 250 | 28 | 222 | mg | | リン | 730 | 230 | 500 | mg | | 鉄 | 61 | 3.5 | 57.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.01 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 1 | 5599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 1 | 6899 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 3 | 577 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.35 | 1.75 | mg | | ナイアシン | 3 | 6.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.45 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 4.9 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 1200 | 10 | 1190 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 1.16 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |