かわのり 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
かわのり 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 22.6 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 71.6 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 1 | 160 | -159 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 0 | 41.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.2 | 41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | g | | ナトリウム | 85 | 310 | -225 | mg | | カリウム | 500 | 780 | -280 | mg | | カルシウム | 450 | 15 | 435 | mg | | マグネシウム | 250 | 76 | 174 | mg | | リン | 730 | 570 | 160 | mg | | 鉄 | 61 | 6.5 | 54.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.29 | 0.31 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.03 | 2.04 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | | 6900 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 10 | 570 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.35 | 1.75 | mg | | ナイアシン | 3 | 45 | -42 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 60 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.65 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 16 | -10.3 | μg | | 葉酸 | 1200 | 14 | 1186 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.86 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |