かわのり 素干し と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
かわのり 素干しと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 46.6 | -32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 7.6 | 30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 10 | -9 | g | | コレステロール | 1 | 36 | -35 | mg | | 脂質 | 1.6 | 11.1 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 36 | -35.4 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | | 41.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 32.9 | 8.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.8 | 3.1 | g | | ナトリウム | 85 | 380 | -295 | mg | | カリウム | 500 | 180 | 320 | mg | | カルシウム | 450 | 67 | 383 | mg | | マグネシウム | 250 | 53 | 197 | mg | | リン | 730 | 110 | 620 | mg | | 鉄 | 61 | 1.8 | 59.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 12 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.87 | -0.27 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.37 | 1.7 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 2700 | 1 | 2699 | μg | | β-カロテン | 5600 | 11 | 5589 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 12 | 6888 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 19 | 561 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 3.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 21 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.16 | 1.94 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 30 | -24.3 | μg | | 葉酸 | 1200 | 33 | 1167 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.39 | 0.81 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |