かわのり 素干し と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
かわのり 素干しと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 50.6 | -36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 18.6 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 20.6 | -19.6 | g | | コレステロール | 1 | 65 | -64 | mg | | 脂質 | 1.6 | 26.9 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 9.1 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 0 | 41.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 1.7 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 85 | 640 | -555 | mg | | カリウム | 500 | 200 | 300 | mg | | カルシウム | 450 | 9 | 441 | mg | | マグネシウム | 250 | 24 | 226 | mg | | リン | 730 | 160 | 570 | mg | | 鉄 | 61 | 1.1 | 59.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.18 | 0.42 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.01 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 0 | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 0 | 6900 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 14 | 566 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.28 | 1.82 | mg | | ナイアシン | 3 | 7.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.36 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 11 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 1200 | 4 | 1196 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.71 | 0.49 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |