かわのり 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
かわのり 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 15.2 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 77.1 | -39 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 1 | 180 | -179 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 14.8 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 0 | 41.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.8 | 40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 85 | 130 | -45 | mg | | カリウム | 500 | 940 | -440 | mg | | カルシウム | 450 | 28 | 422 | mg | | マグネシウム | 250 | 70 | 180 | mg | | リン | 730 | 790 | -60 | mg | | 鉄 | 61 | 5.5 | 55.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.8 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.27 | 0.33 | mg | | マンガン | 2.07 | | 2.07 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 0 | 6900 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | (Tr) | 580 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.55 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.35 | 1.75 | mg | | ナイアシン | 3 | 45 | -42 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 61 | -50 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.53 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 15 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 1200 | 11 | 1189 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.82 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |